關(guān)于廚房滅火的幾點意見 1、加強餐飲部和廚師長對廚房的安全培訓(xùn)，廚師應(yīng)正確認(rèn)識廚房灶臺著火所造成后果的嚴(yán)重性，錄像顯示雖關(guān)閉燃?xì)猓⒉荒茏柚够饎轀p小。 2、廚房出菜量（尤其宴會）、鍋的口徑、油占鍋的比例，應(yīng)有嚴(yán)格的安全管理規(guī)定，量化規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁違規(guī)操作。 3、除餐飲部外，安保部門日常加強廚房的安全檢查，監(jiān)督和管理廚房的日常安全管理工作，隱患問題立即整改。（有力度的監(jiān)督機制） 4、廚房滅火器的配備數(shù)量、大。ü飻(shù)和位置），符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。 5、星級飯店廚房應(yīng)全部配備灶臺滅火系統(tǒng)。 |
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